乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，根據(jù)生產(chǎn)工藝乳制品可以分為液態(tài)乳制品和固態(tài)乳制品兩大類。液態(tài)乳制品主要包括牛奶、酸奶等，而固態(tài)乳制品則包括奶粉、奶酪、黃油等。不同種類的乳制品在生產(chǎn)加工過程中可能使用不同的工藝和配方，以滿足不同消費(fèi)者的需求。而且隨著人們對健康食品的需求不斷增加，市場上出現(xiàn)越來越多種類的乳制品供消費(fèi)者選擇。本期為大家整理了關(guān)于2023乳制品行業(yè)現(xiàn)狀與市場競爭格局分析，供大家分享解讀。

一、乳制品整體概況

隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城鎮(zhèn)化水平提高，人口出生率及年輕一代飲奶習(xí)慣的改變等多方面因素，我國乳制品行業(yè)銷售額持續(xù)增長，市場規(guī)模逐步擴(kuò)大，國內(nèi)乳制品市場仍保持良好的發(fā)展勢頭。由圖可知，2023年1~7月乳制品行業(yè)的市場銷售總額為176億元，同比去年增長4.5%。銷量為1.5億件，同比去年下降了-4.3%。

乳制品各類目概況

隨著人們對營養(yǎng)和健康的重視，消費(fèi)需求不斷增長。為滿足消費(fèi)者的需求，市場上出現(xiàn)越來越多種類的乳制品供消費(fèi)者選擇。如牛奶、酸奶、奶粉、奶制品、乳飲料等。其中奶粉是乳制品行業(yè)中非常重要的一個(gè)組成部分。其次是牛奶，也是最常見的乳制品之一。

由圖可知，奶粉在乳制品銷售額方面占據(jù)了較大的比例，達(dá)到了54%。牛奶的銷售額占比為28%。這說明奶粉在市場上的需求較高，可能由于其方便攜帶、長時(shí)間保存以及適合各個(gè)年齡段的人群食用的特點(diǎn)。

從銷量來看，牛奶的銷售量占比最高，達(dá)到了38%。奶粉的銷售量占比為23%。這說明雖然奶粉的銷售額占比較高，但是牛奶的實(shí)際銷售量更大。這可能與奶粉和牛奶的價(jià)格差異有關(guān)。牛奶相對于奶粉來說，價(jià)格更為低廉，更多的消費(fèi)者會(huì)選擇購買牛奶。 

乳制品各店鋪類型概況

由圖可知，從銷量上來看，自營店的銷額是最高的占到49.2%左右，其次是旗艦店占到31.5%，前二類門店銷額已經(jīng)占到總量的80%以上。

從各店鋪類型的銷售品類來看，自營店主要銷售牛奶，銷售額占比42.7%，銷量占比51%；其次旗艦店主要銷售奶粉，銷售額占比29%，銷量占比28.7%；官方旗艦店主要銷售奶粉，銷售額占比93.8%，銷量占比66.6%；專營店和專賣店主要銷售也在奶粉，銷售額占比均達(dá)到了80%左右，銷量占比均達(dá)到了40%左右。

二、奶粉銷售情況分析

奶粉市場一直保持著相當(dāng)大的規(guī)模，雖然近幾年新生人口數(shù)量不斷下降，但奶粉市場仍然保持較大的規(guī)模。隨著社會(huì)的發(fā)展和消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變，成人奶粉市場也在逐漸崛起。

整體趨勢分析

由圖可知，2023年1~7月奶粉線上總銷售額為95.7億元，銷量為3381萬件。從月度趨勢來看，銷售高峰主要在6月，這與線上的618活動(dòng)有關(guān)，但從整體銷售趨勢來看均銷售比較平穩(wěn)；從銷售類型來看幼兒奶粉占市場主要銷售。

品牌集中度分析

整體來看，奶粉市場的品牌集中度相對較低。在國內(nèi)市場，除了一些知名的國內(nèi)品牌之外，還有很多國外品牌在競爭。這種競爭促使市場上出現(xiàn)了不同的品牌和產(chǎn)品選擇，給消費(fèi)者帶來更多的選擇權(quán)。

由圖可知，幼兒奶粉的行業(yè)的集中度相對較高。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，市場中CR10占比約73%，包括國內(nèi)品牌愛他美、飛鶴、皇家美素佳兒、啟賦、合生元、君樂寶、金領(lǐng)冠、美贊臣和國際品牌a2、佳貝艾特等。其中愛他美這個(gè)品牌的市占率較高，均超過10%。

價(jià)格段分析

在奶粉市場中，價(jià)格段分析是了解消費(fèi)者需求和市場競爭的重要方面。隨著生活水平和消費(fèi)觀念的改變，由于人們對嬰幼兒健康的關(guān)注和投資逐漸增加。嬰幼兒奶粉作為嬰幼兒營養(yǎng)的重要補(bǔ)充，其高端市場的發(fā)展得到了推動(dòng)。由圖可知，從產(chǎn)品銷售額的價(jià)格段來看，位于“1000元及以上”這一高價(jià)位的嬰幼兒奶粉占比排名第一。從產(chǎn)品銷量來看，價(jià)格段位于“60~199”這價(jià)格段主要銷售的是成人奶粉占比排名第一。

各店鋪類型分析

由圖可知，從市產(chǎn)銷售上來看，大部分銷售額在國內(nèi)店占比為68%，國內(nèi)店同比去年上升3%；海外店同比去年上升14%；這說明現(xiàn)在人們更傾向于在國內(nèi)購買奶粉。國內(nèi)店鋪在銷售額方面占據(jù)了較大比例，而且同比去年還有一定的增長。這可能是因?yàn)閲鴥?nèi)店鋪更方便快捷，有更多的銷售渠道和促銷活動(dòng)，吸引了消費(fèi)者前往購買。同時(shí)，近年來國內(nèi)奶粉市場的監(jiān)管力度也加強(qiáng)，讓消費(fèi)者對國內(nèi)店鋪更加有信任感。

從銷量來看，國內(nèi)店銷量占比為74%，同比去年下降-11%；海外銷量占比為26%，同比去年上升6%。國內(nèi)店鋪的銷量占比有所下降，同比去年的變化為-11%。相比之下，海外店鋪的銷量占比有所上升，同比去年增長了6%。這可能是因?yàn)橐恍┫�費(fèi)者更偏向于購買進(jìn)口奶粉，認(rèn)為其質(zhì)量更好。海外店鋪能夠提供更多的進(jìn)口奶粉品牌和種類，滿足了這部分消費(fèi)者的需求。

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三、牛奶銷售情況分析

牛奶市場的規(guī)模一直保持著穩(wěn)定的增長。隨著人口的增加和生活水平的提高，對營養(yǎng)和健康的需求也不斷增加，這促使牛奶市場的擴(kuò)大。隨著消費(fèi)者需求越來越多樣化。除了普通純牛奶之外，市場上還涌現(xiàn)出各類特殊類型的純牛奶，如有機(jī)純牛奶、低脂純牛奶、高蛋白純牛奶等，為滿足不同消費(fèi)者的健康需求。

整體趨勢分析

由圖可知，2023年1~7月牛奶線上總銷售額為48億元，同比去年增長3.5%，銷量為5130萬件，同比去年增長3.1%。從月度趨勢來看，牛奶銷售比較平穩(wěn)，沒有太大的波動(dòng)。這可能是因?yàn)榕Ｄ淌侨藗內(nèi)粘Ｉ�活必需品�?/span>

品牌集中度分析

由圖可知，在2023年1~7月的品牌數(shù)據(jù)分析中，銷售額TOP3品牌的市場占有率為56%，TOP5品牌的市場占有率為68%，TOP10品牌的市場占有率為81%。這表明牛奶市場的品牌集中度相對較高，這意味著市場上的知名品牌占據(jù)了較大份額，其中，在牛奶領(lǐng)域具有一定影響力的品牌包括蒙牛、伊利和認(rèn)養(yǎng)一頭牛等。

品牌熱銷商品分析

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四、酸奶銷售情況分析

酸奶是一種通過在牛奶中添加乳酸桿菌等微生物發(fā)酵制成的酸性乳制品。隨著全球化的發(fā)展和消費(fèi)習(xí)慣的變化，酸奶已經(jīng)成為了全球范圍內(nèi)的一種受歡迎的健康食品。現(xiàn)在市場上有各種各樣的酸奶產(chǎn)品，包括傳統(tǒng)的希臘式酸奶，添加了水果，堅(jiān)果或蜂蜜等口味的酸奶以及低脂、無糖等不同類型的酸奶產(chǎn)品。

整體趨勢分析

由圖可知，2023年1~7月酸奶的線上銷售額為19億元，同比去年增長了5.8%。銷量為2987萬件，同比去年增長了9.9%。酸奶作為富含營養(yǎng)、有益于腸道健康的產(chǎn)品，受到了廣泛的關(guān)注和喜愛。這也使酸奶市場保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。

熱銷商品分析

由圖可知，在2023年1~7月的酸奶市場中，蒙牛和伊利品牌的產(chǎn)品在TOP熱銷商品中占據(jù)了較大的份額。在酸奶市場中，除了蒙牛和伊利等大品牌，也存在著其他品牌的產(chǎn)品。如君樂寶、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、光明等這些品牌也以不同的產(chǎn)品特色、定位和價(jià)格策略來吸引消費(fèi)者。

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