乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，根據生產工藝乳制品可以分為液態乳制品和固態乳制品兩大類。液態乳制品主要包括牛奶、酸奶等，而固態乳制品則包括奶粉、奶酪、黃油等。不同種類的乳制品在生產加工過程中可能使用不同的工藝和配方，以滿足不同消費者的需求。而且隨著人們對健康食品的需求不斷增加，市場上出現越來越多種類的乳制品供消費者選擇。本期為大家整理了關于2023乳制品行業現狀與市場競爭格局分析，供大家分享解讀。

一、乳制品整體概況

隨著中國經濟發展、城鎮化水平提高，人口出生率及年輕一代飲奶習慣的改變等多方面因素，我國乳制品行業銷售額持續增長，市場規模逐步擴大，國內乳制品市場仍保持良好的發展勢頭。由圖可知，2023年1~7月乳制品行業的市場銷售總額為176億元，同比去年增長4.5%。銷量為1.5億件，同比去年下降了-4.3%。

乳制品各類目概況

隨著人們對營養和健康的重視，消費需求不斷增長。為滿足消費者的需求，市場上出現越來越多種類的乳制品供消費者選擇。如牛奶、酸奶、奶粉、奶制品、乳飲料等。其中奶粉是乳制品行業中非常重要的一個組成部分。其次是牛奶，也是最常見的乳制品之一。

由圖可知，奶粉在乳制品銷售額方面占據了較大的比例，達到了54%。牛奶的銷售額占比為28%。這說明奶粉在市場上的需求較高，可能由于其方便攜帶、長時間保存以及適合各個年齡段的人群食用的特點。

從銷量來看，牛奶的銷售量占比最高，達到了38%。奶粉的銷售量占比為23%。這說明雖然奶粉的銷售額占比較高，但是牛奶的實際銷售量更大。這可能與奶粉和牛奶的價格差異有關。牛奶相對于奶粉來說，價格更為低廉，更多的消費者會選擇購買牛奶。 

乳制品各店鋪類型概況

由圖可知，從銷量上來看，自營店的銷額是最高的占到49.2%左右，其次是旗艦店占到31.5%，前二類門店銷額已經占到總量的80%以上。

從各店鋪類型的銷售品類來看，自營店主要銷售牛奶，銷售額占比42.7%，銷量占比51%；其次旗艦店主要銷售奶粉，銷售額占比29%，銷量占比28.7%；官方旗艦店主要銷售奶粉，銷售額占比93.8%，銷量占比66.6%；專營店和專賣店主要銷售也在奶粉，銷售額占比均達到了80%左右，銷量占比均達到了40%左右。

二、奶粉銷售情況分析

奶粉市場一直保持著相當大的規模，雖然近幾年新生人口數量不斷下降，但奶粉市場仍然保持較大的規模。隨著社會的發展和消費者觀念的轉變，成人奶粉市場也在逐漸崛起。

整體趨勢分析

由圖可知，2023年1~7月奶粉線上總銷售額為95.7億元，銷量為3381萬件。從月度趨勢來看，銷售高峰主要在6月，這與線上的618活動有關，但從整體銷售趨勢來看均銷售比較平穩；從銷售類型來看幼兒奶粉占市場主要銷售。

品牌集中度分析

整體來看，奶粉市場的品牌集中度相對較低。在國內市場，除了一些知名的國內品牌之外，還有很多國外品牌在競爭。這種競爭促使市場上出現了不同的品牌和產品選擇，給消費者帶來更多的選擇權。

由圖可知，幼兒奶粉的行業的集中度相對較高。根據數據顯示，市場中CR10占比約73%，包括國內品牌愛他美、飛鶴、皇家美素佳兒、啟賦、合生元、君樂寶、金領冠、美贊臣和國際品牌a2、佳貝艾特等。其中愛他美這個品牌的市占率較高，均超過10%。

價格段分析

在奶粉市場中，價格段分析是了解消費者需求和市場競爭的重要方面。隨著生活水平和消費觀念的改變，由于人們對嬰幼兒健康的關注和投資逐漸增加。嬰幼兒奶粉作為嬰幼兒營養的重要補充，其高端市場的發展得到了推動。由圖可知，從產品銷售額的價格段來看，位于“1000元及以上”這一高價位的嬰幼兒奶粉占比排名第一。從產品銷量來看，價格段位于“60~199”這價格段主要銷售的是成人奶粉占比排名第一。

各店鋪類型分析

由圖可知，從市產銷售上來看，大部分銷售額在國內店占比為68%，國內店同比去年上升3%；海外店同比去年上升14%；這說明現在人們更傾向于在國內購買奶粉。國內店鋪在銷售額方面占據了較大比例，而且同比去年還有一定的增長。這可能是因為國內店鋪更方便快捷，有更多的銷售渠道和促銷活動，吸引了消費者前往購買。同時，近年來國內奶粉市場的監管力度也加強，讓消費者對國內店鋪更加有信任感。

從銷量來看，國內店銷量占比為74%，同比去年下降-11%；海外銷量占比為26%，同比去年上升6%。國內店鋪的銷量占比有所下降，同比去年的變化為-11%。相比之下，海外店鋪的銷量占比有所上升，同比去年增長了6%。這可能是因為一些消費者更偏向于購買進口奶粉，認為其質量更好。海外店鋪能夠提供更多的進口奶粉品牌和種類，滿足了這部分消費者的需求。

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三、牛奶銷售情況分析

牛奶市場的規模一直保持著穩定的增長。隨著人口的增加和生活水平的提高，對營養和健康的需求也不斷增加，這促使牛奶市場的擴大。隨著消費者需求越來越多樣化。除了普通純牛奶之外，市場上還涌現出各類特殊類型的純牛奶，如有機純牛奶、低脂純牛奶、高蛋白純牛奶等，為滿足不同消費者的健康需求。

整體趨勢分析

由圖可知，2023年1~7月牛奶線上總銷售額為48億元，同比去年增長3.5%，銷量為5130萬件，同比去年增長3.1%。從月度趨勢來看，牛奶銷售比較平穩，沒有太大的波動。這可能是因為牛奶是人們日常生活必需品。

品牌集中度分析

由圖可知，在2023年1~7月的品牌數據分析中，銷售額TOP3品牌的市場占有率為56%，TOP5品牌的市場占有率為68%，TOP10品牌的市場占有率為81%。這表明牛奶市場的品牌集中度相對較高，這意味著市場上的知名品牌占據了較大份額，其中，在牛奶領域具有一定影響力的品牌包括蒙牛、伊利和認養一頭牛等。

品牌熱銷商品分析

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四、酸奶銷售情況分析

酸奶是一種通過在牛奶中添加乳酸桿菌等微生物發酵制成的酸性乳制品。隨著全球化的發展和消費習慣的變化，酸奶已經成為了全球范圍內的一種受歡迎的健康食品。現在市場上有各種各樣的酸奶產品，包括傳統的希臘式酸奶，添加了水果，堅果或蜂蜜等口味的酸奶以及低脂、無糖等不同類型的酸奶產品。

整體趨勢分析

由圖可知，2023年1~7月酸奶的線上銷售額為19億元，同比去年增長了5.8%。銷量為2987萬件，同比去年增長了9.9%。酸奶作為富含營養、有益于腸道健康的產品，受到了廣泛的關注和喜愛。這也使酸奶市場保持穩定增長態勢。

熱銷商品分析

由圖可知，在2023年1~7月的酸奶市場中，蒙牛和伊利品牌的產品在TOP熱銷商品中占據了較大的份額。在酸奶市場中，除了蒙牛和伊利等大品牌，也存在著其他品牌的產品。如君樂寶、認養一頭牛、光明等這些品牌也以不同的產品特色、定位和價格策略來吸引消費者。

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